دسته بندی: لاکتوز

لاکتوز چیست؟

 لاکتوز یک نوع شکر موجود در شیر و محصولات لبنی است. این ماده یک دی‌ساکارید است که از گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده است و از نظر تغذیه‌ای بسیار مهم است.

خواص فیزیکی و شیمیایی لاکتوز

• در شرایط خنک و خشک، لاکتوز به صورت پودر سفید یا بسته‌بندی شده موجود است.
• این ماده در آب حل می‌شود و به طور کلی دارای خواص شیرین‌کننده است.

ساختار مولکولی لاکتوز

 لاکتوز ترکیبی است از دو مولکول گلوکز و گالاکتوز با فرمول شیمیایی C12H22O11.

نحوه تولید و سنتز

این ماده به طور طبیعی در شیر و محصولات لبنی موجود است. برای تولید لاکتوز به صورت پودر، ابتدا شیر را تجزیه می‌کنند و سپس لاکتوز را از شیر جدا می‌کنند و آن را خشک می‌کنند.

بازارفروش

این ماده به عنوان یک ماده اصلی در تولید محصولات غذایی، به ویژه محصولات لبنی، استفاده می‌شود. همچنین، این ماده به عنوان یک افزودنی در صنایع دارویی و غذایی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

انبارش و حمل و نقل

این ماده به صورت پودری در بسته‌بندی‌های مناسب انبار می‌شود. برای حمل و نقل نیز باید از شرایط نگهداری مناسب و حفظ خشکی و خنکی استفاده شود.

ملاحظات ایمنی

این ماده برای اکثر افراد بدون مشکل مصرفی است، اما برخی افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند. افرادی که حساسیت به این ماده دارند، می‌توانند علائمی مانند اسهال، گاز و نفخ تجربه کنند.

اثرات زیست محیطی

این ماده به طور طبیعی در محیط زیست موجود است و معمولاً به زیان زیست محیطی منجر نمی‌شود. اما در صورت هدررفت ناشی از فرآیندهای تولید یا استفاده نامناسب، ممکن است به مشکلات زیست محیطی منجر شود.