ساکارز یکی از انواع قندهای تکرار شونده (Disaccharide) است که از دو مولکول گلوکز تشکیل شده است. این ماده یکی از مهمترین قندهای موجود در طبیعت و اغلب به عنوان قندهای مختلف استفاده می‌شود. برخلاف گلوکز و فرکتوز که قندهای تکرار شونده انفرادی هستند، ساکارز یک ترکیب است که از اتصال گلوکز و فرکتوز تشکیل شده است.
ساختار مولکولی: ساکارز از دو مولکول گلوکز و یک مولکول فرکتوز تشکیل شده است و فرمول شیمیایی آن (C12H22O11) است.
ساکارز یکی از پرکاربردترین قندها در صنایع مختلف است. برخی از کاربردهای مهم آن عبارتند از:
صنعت غذایی: ساکارز به عنوان یک ماده شیرین‌کننده در تولید مواد غذایی مختلف مانند شکلات، بیسکوییت، کیک، بستنی، نان، آبمیوه، نوشیدنی‌ها و محصولات لبنی استفاده می‌شود.
صنایع نوشیدنی: در تولید نوشیدنی‌های مختلف مانند آبمیوه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و نوشابه‌ها به عنوان ماده شیرین‌کننده استفاده می‌شود.
صنایع دارویی: در تولید برخی از داروها و عوامل محافظتی دهانی استفاده می‌شود.
تولید الکل: ساکارز به عنوان ماده اولیه در تولید الکل مصرف می‌شود. در فرآیند تبدیل ساکارز به الکل، میکروب‌های مختلف مثل مخمرها به ساکارز تجزیه می‌شوند و الکل و دیگر فرآورده‌های فرعی تولید می‌کنند.
صنایع شیمیایی:این ماده به عنوان ماده اولیه در تولید برخی از محصولات شیمیایی مانند اسیدها، الکل‌ها، سموم و مواد شیمیایی دیگر استفاده می‌شود.
تولید کاغذ: ساکارز به عنوان ماده‌ای که در فرآیند تولید کاغذ به عنوان ماده کلوژینت‌دهنده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
صنایع کشاورزی: در برخی از محصولات کشاورزی برای حفظ رطوبت و افزایش ماندگاری، ازاین ماده استفاده می‌شود.
تولید انرژی: در بعضی فرآیندهای تولید انرژی از منابع زیستی،این ماده به عنوان ماده اولیه استفاده می‌شود.
صنایع آرایشی و بهداشتی: در برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند لوسیون‌ها، عطرها و محصولات مراقبت از پوست ازاین ماده استفاده می‌شود.
صنایع دیگر: این ماده در صنایع مختلفی مانند تولید کاغذ، پوشش‌دهی فلزات، تولید پلاستیک و غیره نیز به کار می‌رود.
این ماده اصطلاحاً به عنوان شکر خام قند ساکاروز به دست می‌آید که از عصاره گیاهان مانند نیشکر و گندم به دست می‌آید. ساکارز همچنین می‌تواند از طریق فرایند تجاری تولید شود که شامل استفاده از گلوکز و فرکتوز به عنوان مواد اولیه می‌باشد.
این ماده به عنوان یک ماده پرکاربرد در صنایع غذایی، داروسازی و سایر صنایع شیمیایی عرضه می‌شود. این ماده به صورت پودر یا کریستال‌های بلوری به بازار عرضه می‌شود. انبارش و حمل و نقل آن به صورت معمولی مانند سایر مواد شیمیایی انجام می‌شود.
این ماده به طور کلی برای مصارف غذایی معتبر است، اما در مواردی افرادی که دارای مشکلات سلامتی مانند دیابت هستند، مصرف آن باید با دقت صورت گیرد.
این ماده به طور معمول در محیط زیست خطری ندارد. اما باید از هدر رفتن زیاد آن جلوگیری شود تا از اثرات زیست محیطی جلوگیری شود.
لوک آزما به دنبال راهکاری برای حل مشکلات از دل صنعت مواد شیمایی متولد شده است تا تخصصی در زمینه مواد شیمیایی به شما کمک کند تا قیمت و اطلاعات مواد شیمیایی در دستان شما باشد.
کلیه حقوق طراحی این سایت برای lookazma محفوظ است..
Designed by Alireza Ahmadi
